冬吃萝卜夏吃姜，这萝卜您吃对了吗？ 

       俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这是对“药食同源”思想的生活化诠释。冬天阳气内收，进补多、活动少，体内易生痰热，吃萝卜可清热化痰、消积除胀。夏天虽热，但阳气在表，阴气在里，加之人们贪凉饮冷、久吹冷空调易伤脾胃阳气，容易出现恶风怕冷、腹疼腹泻等症状，吃姜可以暖胃。所以说，“冬吃萝卜夏吃姜” 是简便有效的养生诀窍。天气凉了，又到了吃萝卜的时节，今天我就应时应景给大家解读一下冬吃萝卜的正确吃法。 

  萝卜在中国传统饮食文化中的普遍程度是相当高的。“萝卜青菜，各有所爱”、“鱼生痰，肉生火， 白菜萝卜保平安”，这些民间谚语中都有萝卜的身影。说起萝卜，品种可不少，“冬吃萝卜”指的是哪一种呢？其实这里说的是白萝卜。白萝卜别名“莱菔”，又有“小人参”之称。不但美味，还是“药食同源”的代表。李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。 

  那么，吃萝卜有什么讲究呢？

  首先，萝卜生熟异治，吃萝卜要区分生熟。 

  中医学认为，白萝卜性凉，味甘、辛，入脾、胃、肺经。生萝 卜清热化痰，适合肺热咳嗽；熟萝卜健脾消食，适合冬季进补。所 以说冬季吃萝卜要按需选择，才能真正发挥食疗功效。如果要吃熟萝卜，萝卜炖白菜、萝卜炖羊肉、白萝卜陈皮水、白萝卜山楂水、 白萝卜雪梨水都是不错的选择。 

  第二，萝卜要适量，并非多 多益善。 

  有些人把“冬吃萝卜夏吃姜”误解为多多益善，甚至每日大量食 用，这一做法并不正确。中医认为，萝卜下气消谷，多食耗气。白萝卜，味辛甘，性凉，过量食用易伤脾胃阳气，引发腹胀、腹泻。建议冬季萝卜每日食用量控制在 200 克以内，大约是半根，以炖煮、煲汤 为主。另外，如果您近期服用的中药有人参，先不要吃萝卜，以免影响药效。

  第三，不分体质，盲目跟风。

  谚语虽顺应季节特征，但未考虑个体差异。白萝卜虽好，但并不适合所有人群。食疗须辨别自身体质的虚实寒热，不可一概而论。萝卜性凉，冬季外寒内热时适合阴虚者，但若环境阴冷，生萝卜可能加重体寒。另外，体质虚弱、脾胃虚寒 的人过量食用萝卜可能会加重虚寒症状。一个小建议，冬季脾胃虚寒者，可将萝卜煮熟或与姜同炖以平衡寒性。 

  第四，疗效放大化，忽视整体调养 

  有些人误以为冬吃萝卜能治百病，或生病不愿吃药，或忽略饮食与作息的配合。且不说用药，从食疗角度，中医认为五谷为主，辅以肉果蔬菜，调和为养。萝卜是药食同源之品，功效较弱，冬季进补过度时，萝卜需搭配清淡饮食才能化解积滞。另外，单靠吃萝卜，忽略饮食与作息的配合，也不利于科学养生。如遇不适，更不要只顾吃萝卜，不去看医生。

  冬吃萝卜夏吃姜，食疗很重要，吃对更健康！至于夏吃姜，待明年再与您分享。

                                                       （北京交通大学医院药剂科 王宇光）