为提高全民健康意识和健康生活方式行为能力，使我校教职工远离慢性病困扰，由校医院与教工餐厅共同创建的“健康示范食堂”即将进入验收阶段。为了更好地体现“和谐我生活、健康交大人”活动主题， 2012年11月7日下午，在教工餐厅举办了“北京交通大学健康菜品厨师厨艺比赛”。校医院和饮食服务中心有关领导、餐厅经理、厨师等人员参加了本次活动。
参加此次活动的厨师，都经过了膳食知识培训，他们根据健康菜品的特点，结合自身丰富的烹饪经验，为大家制作出12道低盐、低油的菜品。通过蒸、煮等烹饪方法，最大程度地保留了菜品的营养成分，同时菜品荤素、营养搭配合理，色泽鲜艳，味道可口。每道菜都配有详细的营养成份和热量的卡片说明。大家不但尝到了美味，更感受到了健康，得到了评委的一致好评。
通过这次厨艺比赛，使大家对健康饮食有了更深刻的认识。只有各位厨师学会了如何制作健康饮食的方法，学校的广大教职工才能享受到健康、美味的饮食。
在教工餐厅现已摆放了体重称、体重指数尺、各种食物模型及健康知识宣传展板等，并正式开设了低油低盐菜品和健康主食等窗口。使广大教职工都能够吃到健康午餐的同时，深切感受到健康的氛围，从而方便教职工了解自身体重情况，帮助其建立良好的饮食行为，进一步提高教职工的健康水平。
校医院健康管理中心唐松梅
2012-11-16
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